بقلم: محمد الورياغلينُشر في: يونيو 6, 2026

تُعلن سلسلة مرجان عن فتح باب التوظيف ضمن منصّاتها بمدينة الدار البيضاء والنواحي، وذلك لتعزيز فريق العمل داخل منصة المنتجات الطرية (Plateforme Frais) بمدينة النواصر، وفق التفاصيل التالية:

(1) رئيس ورشة اللحوم (Chef Atelier Viandes)

يهدف هذا المنصب إلى الإشراف على أنشطة تحويل وتجهيز اللحوم الحمراء والبيضاء داخل وحدة الإنتاج، وضمان الجودة والسلامة الغذائية، إضافة إلى تحسين الأداء العام للورشة وتحقيق الكفاءة التشغيلية المطلوبة.

متطلّبات الوظيفة

مهامّ ومسؤوليّات الوظيفة

تخطيط وتنظيم مختلف عمليات الإنتاج داخل ورشة اللحوم حسب احتياجات العمل.
الإشراف على فرق العمل والمشرفين داخل الورشة وتوجيههم أثناء التنفيذ.
ضمان احترام الكميات المطلوبة والجداول الزمنية ومعايير الجودة.
تحسين مردودية المواد الأولية وتقليل نسب الهدر أثناء الإنتاج.
متابعة مؤشرات الأداء وإعداد التقارير المرتبطة بالنشاط.
التأكد من احترام معايير السلامة الغذائية ونظام HACCP ومتطلبات الحلال والنظافة.
ضمان تتبع المنتجات (Traçabilité) ومراقبة تواريخ الصلاحية (DLC).
المشاركة في عمليات التحسين المستمر وتطوير أساليب الإنتاج.
تنسيق أعمال الصيانة لضمان استمرارية تشغيل المعدات.

المهارات والقدرات المطلوبة

القدرة على قيادة الفرق وتحفيزها داخل بيئة إنتاجية.
الانضباط والدقة في تنظيم العمليات ومتابعتها.
معرفة جيدة بعمليات تحويل وتجهيز اللحوم (التقطيع، إزالة العظام، التقطيع الدقيق، التحضير والتغليف).
القدرة على تحليل الأداء وتحسين جودة الإنتاج وتقليل الهدر.
الالتزام الصارم بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.

المؤهلات التعليمية والتدريبية

المستوى الدراسي: شهادة Bac+3 أو Bac+4 في الصناعات الغذائية أو تحويل اللحوم أو ما يعادلها.
الخبرة المهنية: من 3 إلى 5 سنوات في مجال تحويل اللحوم وتسيير وحدات الإنتاج.
المعرفة التقنية: إتقان عمليات التحضير والتقطيع والتغليف ومتابعة الإنتاج.
المعرفة التنظيمية: إلمام بمعايير HACCP، التتبع، ومراقبة الجودة.

النوع	الوصف
المسمَّى الوظيفي	رئيس ورشة اللحوم
المؤسَّسة	مجموعة مرجان
تاريخ نشر الوظيفة	05 يونيو 2026
نوع مكان العمل	حضوري
عنوان العمل	النواصر، الدار البيضاء
الرّاتب المقدَّر	——
نوع الدّوام	دوام كامل
المؤهّلات الدّراسيّة	شهادة Bac+3 أو Bac+4
الخبرة	مطلوبة
مدّة الخبرة	من 3 إلى 5 سنوات
نوع العقد	عقد غير محدّد المدّة (CDI)
انتهاء صلاحية الإعلان	غير متوفّر